07 Aug
07Aug

רגע לפני שיצאנו מהחצר הבטתי בפרחי הדליה, החמניה והקוסמוס ואמרתי "תחזיקו מעמד, זה רק לשבוע". 

קודם לכן, וידאנו שהגינה מוכנה להיעדרותינו, תכנתנו את מערכת ההשקיה והתאמנו אותה לימים החמים הצפויים. לפעמים נדמה לי, שהפחד מהתייבשות הגינה מושרש עמוק  בישראליות שלנו יותר מאשר בתנאי הקרקע והאקלים המקומי. חיפינו את האדמה שסביב השתילים החדשים בחציר, הקפאנו תותים וקצרנו את התרד. בהזדמנות זו, שרון פתחה קבוצת ווטסאפ לחברות בכפר שמגדלות ירקות ופירות, שיהיה עם מי לחלוק את השפע. 

כשחזרנו, ראינו שהקשת שעליה טיפסו הקישואים קרסה. למעלה מעשרה קישואים גדלו למימדי אבטיח ענק. ראינו שרב הפרחים שעל השיח זכריים, מה שנראה כמעשה קוסמות, או, ביולוגיה חכמה. יומיים אחרי שגזמנו את הקישואים, חזרו והופיעו פרחים נקביים, מה שאומר שעד סוף העונה נאכל הרבה קישואים. 

שרון: "אלה לא היו קישואים, אלה היו מפלצות קישואים, שבמצב רגיל לא הייתי מבינה למה המגדל.ת  השאיר.ה לגודל כזה, מלאים מים והקליפה קשה, הייתי מעיפה ישר לקומפוסט, התמלאתי כעס למראה המפלצות המגודלות האלה. אבל החלטתי בכל זאת להשתמש בחלק מהם. 

עם קולפן קילפתי את הקליפה בקישואים שקליפתם עוד לא התקשתה, רצועות רצועות עד הגרעינים, קצת שמן זית, שום ותימין בתנור בטמפרטורה גבוהה, ונכנסו אחר כבוד ללזניית קישואים ותרד. 

חלק מהקליפות נפרשו בשמש להכנת תערובת ירקות למרקי החורף.

כל יום מספקת לנו מפלצת הקישוא ערימת פרחי קישואים, בבוקר הם פתוחים, מוכנים למאביקים שיבואו, וקל מאד למלא אותם. 

בצהריים הם נסגרים וקשה יותר לפתוח ולמלא. 

אחד המעדנים הכי נפלאים שיש, אפויים, מאודים, או מטוגנים".

ומה באשר לתרד? כמו תלמידים שמנצלים את היעדרות המורה, התפרעו, עברו את הגבול , יצאו ממסגרת הערוגה המוגבהות וטיפסו על צמחים אחרים. תרד, תרד. 

"לתרד הורדתי את העלים, שטפתי, חתכתי, הוספתי שום, בצל, עשבי תיבול מלח ופלפל, מסאג הגון, סינון נוזלים. 

עשיתי בצק למאפה גאלט טבעוני, עם שמנת קשיו ושקדים. 

את כל המילוי הנחתי על השמנת, עיטוף קל ומנה נפלאה עם סלט לימי הקיץ" .






Comments
* The email will not be published on the website.